Atelier de dégustation géo-sensoriel

Il s’agit d’un atelier d’œnologie original qui va au-delà d’une dégustation de vin classique. Ici, vous explorez les vins de Sancerre à travers vos sens pour comprendre l’influence des sols sur les arômes et les textures. Il s’agit d’une approche immersive, idéale pour découvrir le vin autrement.

Parce que cet atelier de dégustation met en lien direct les terroirs sancerrois (d’où le préfixe « géo », qui vient du mot « terre » en grec) avec les sensations perçues via les cinq sens lors de ce cours d’œnologie atypique (d’où l’adjectif « sensorielle »). Vous manipulez, observez et ressentez les sols pour mieux comprendre leur impact sur les vins.

Cette expérience œnologique à Chavignol s’adresse à tous les adultes : amateurs curieux, passionnés de vin ou visiteurs en quête d’une activité insolite. C’est aussi une excellente idée de sortie à Sancerre à faire en famille, entre amis ou en couple, pour un moment à la fois pédagogique et convivial. Les enfants, quant à eux, sont les bienvenus pour écouter ou pour lire et colorier dans un espace pensé pour eux.

Oui, c’est une activité idéale à Sancerre quand la météo est incertaine, car cet atelier d’œnologie se déroule totalement en intérieur, au sein de notre domaine viticole.

L’atelier alterne entre temps d’échanges, manipulations sensorielles et dégustation commentée des vins. Vous découvrez l’histoire de notre propriété viticole, les principaux terroirs sancerrois, puis dégustez trois vins en AOP Sancerre mariés à des fromages de la région. Le tout dans un format interactif, en petit groupe.

Vous dégustez trois cuvées représentatives de notre domaine de Sancerre, choisies pour illustrer la diversité de nos terroirs. Cette dégustation de vin est accompagnée de produits locaux, notamment des crottins de Chavignol, pour aborder aussi la notion d’accords mets et vins.

Nous vous recommandons de réserver votre place en amont. Le nombre de participants étant volontairement limité, les créneaux se remplissent rapidement, notamment les week-ends et pendant les vacances scolaires. Une réservation vous permet de planifier sereinement votre atelier à Sancerre et de choisir l’horaire qui vous convient le mieux.

Le lieu de rendez-vous se trouve à notre boutique de Chavignol, point de départ de cette expérience. Hors période des vendanges, qui ont lieu généralement entre fin août et début octobre, une partie de l’atelier inclut un passage dans notre chai.

L’atelier est accessible aux personnes en situation de handicap. Une aide peut toutefois être nécessaire lors du passage dans notre chai viticole. Nous vous conseillons de nous contacter en amont pour anticiper au mieux votre visite, au 02 48 78 20 13 ou sur visite@hubert-brochard.fr.

Après cet atelier de dégustation de vin à Chavignol, partez à la découverte de la cité médiévale de Sancerre et de ses ruelles pleines de charme. Grimpez jusqu’au sommet de son piton rocheux pour profiter d’un panorama exceptionnel sur les vignes du Centre-Val de Loire, puis faites une halte à la Maison des Sancerre pour approfondir votre séjour touristique autour du vin.

Pour varier les plaisirs, explorez les bords de Loire à pied ou à vélo, ou optez pour une randonnée dans le vignoble sancerrois. Le Jardin de Marie ou le Château de Pesselières offrent également de jolies idées de sortie à Sancerre. Entre nature, patrimoine et gastronomie, ces activités au cœur du Berry s’adaptent aussi bien à une sortie en famille qu’à un moment entre amis ou en amoureux.